ランチ

有機野菜を使ったミックスサラダ 自家製ホワイトバルサミコドレッシング
お野菜たっぷりミネストローネ

本日のお料理 A~G よりお好みの一品

A. 週替わりパスタA
B. 週替わりパスタB
C. ホロホロになるまで煮込んだ石岡 弓野さんの「弓豚」と笠間 飯村きのこ園の舞茸 自家製生パスタ “ブカティーニ”
D. 笠間和栗とポルチーニ茸、美浦のブラウンマッシュルーム 常陸太田産コシヒカリのリゾット
E. 石岡 弓野さん「弓豚」の低温ロースト アマレット香るスーゴ
F. 厚切りにしたカジキマグロのソテーとジャガイモの軽い煮込み レモンとにんにく、イタリアンパセリの “サルモリッリォソース”
G. いろいろなお肉を巻いた国産鶏モモ肉のロトロ アンチョビ香るハーブソース
　

A 大洗産鯵の炭火焼と青唐辛子のペペロンチーノ、スパゲッティーニ
　筑西 レインボーフューチャー大和田さんのセルバチコと合わせて
B つくば鶏もも肉のコンフィと新じゃがの焼ニョッキ
　ポコアポコファーム和知さんのジャガイモのローストとジェノベーゼソース
C 週替わりパスタA
D 週替わりパスタB
E 潮の香りたっぷり、浅利とつぶ貝、ムール貝、アオサ海苔
　常陸太田産コシヒカリのリゾット
F 石岡市 弓野さんの「弓豚」とイタリア産プロシュート、セージを挟んだ
　豚ロース薄切り肉のソテー “サルティンボッカ”
G カジキマグロのカツレツ、アボカドとモッツァレラのオーブン焼き
　ピッツァ職人風
H 常陸牛もも肉の黒胡椒煮込み “ペポーゾ”（プラス 500円）
　

本日のおまかせドルチェ

自家製フォカッチャとチャバタ

コーヒーまたは紅茶
　　

＊メニューは予告なく変わる場合がございます。

Antipasti
有機野菜を使ったミックスサラダ 自家製ホワイトバルサミコドレッシング
お野菜たっぷりミネストローネ

Primo piatto
本日のパスタ･リゾット A~D よりお好みの一品

A. 週替わりパスタA
B. 週替わりパスタB
C. ホロホロになるまで煮込んだ石岡 弓野さんの「弓豚」と笠間 飯村きのこ園の舞茸　自家製生パスタ“ブカティーニ”
D. 笠間和栗とポルチーニ茸、美浦のブラウンマッシュルーム 常陸太田産コシヒカリのリゾット
　

Secondo piatto
厚切りにしたカジキマグロのソテーとジャガイモの軽い煮込み
レモンと、にんにく、イタリアンパセリの “サルモリッリォソース”
　または
石岡 弓野さん「弓豚」低温ロースト
茹で落花生のピュレと、アマレット香るスーゴ
　または
常陸牛もも肉の黒胡椒煮込み “ペポーゾ”（プラス ¥500）

Dolce
本日のおまかせドルチェと自家製ジェラート添え

自家製フォカッチャと全粒粉のチャバタ

コーヒーまたは紅茶
　

＊メニューは予告なく変わる場合がございます。

Stuzzichino
はじまりの一皿 お付きだし

Antipasto
常磐沖 鮮魚のカルパッチョと霞ケ浦の蓮根
筑西市 レインボーフューチャーのマイクロスプラウト

Primo piatto
本日のパスタ･リゾット4種よりお好みの一品
　

Primo piatto
本日のパスタ･リゾット A~D
A. 週替わりパスタA
B. 週替わりパスタB
C. ホロホロになるまで煮込んだ石岡 弓野さんの「弓豚」と笠間 飯村きのこ園の舞茸 自家製生パスタ “ブカティーニ”
D. 笠間和栗とポルチーニ茸、美浦のブラウンマッシュルーム 常陸太田産コシヒカリのリゾット
　または
大洗産アワビと葉唐辛子のリゾット、花穂の香り
よりお好みの一品
　

Secondo Piatto
常陸牛うちもも肉と茨城県産無花果（イチジク）のロースト 赤ワインソース（プラス ¥800）
　または
幻の最高級豚 塚原牧場「梅山豚」の低温調理 茹で落花生のピュレとアマレット香るスーゴ
　または
イタリア産生ハムを巻いた石岡「弓豚」ヒレ肉の香草パン粉包み焼き 崩した温泉卵添え
　または
常磐沖お魚のポワレ 高萩 蓬田さんの花貫フルーツほおずきとブールブランソースン
　

Dolce
季節のデザート

自家製フォカッチャと全粒粉のチャバタ

コーヒーまたは紅茶
　

＊メニューは予告なく変わる場合がございます。